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恒鑫牌THI消泡剂

生物发酵消泡剂与工业染菌的防止

发布时间:2012-10-09 20:06:36
对于灭菌是否彻底的检查,还可使用生物指示剂发酵消泡剂生物进行监测,即利用一些已标定的耐热芽孢菌是否杀灭来直接指示灭菌是否彻底。 (一)种子带杂菌的检查 接种用的种子,常需多次使用生物发酵消泡剂扩大培养,因此,对每级种子均加强检查是非常必要的,可在每次接种后留下少量种子悬浮液进行肉汤培养或平板划线培养,借以检查是否种子带菌。为了防止种子带菌,必须注意保持无菌室、灭菌锅和摇瓶的无菌状态。 保存的菌种有时受螨入侵,由螨带入杂菌,这点也应注意。 (二)发酵设备和管件的染菌 这种染菌是指设备和管件,由于腐蚀或一些其它原因形成微小漏孔后发生的渗漏现象,如冷却管的渗漏,管件的渗漏。还应注意取消法兰衔接部分沟槽,以隔膜阀代替球心阀等更为细小的死角,对设备和管件的要求越来越高。 (三)灭菌操作上的污染 分批灭菌中,采用生物发酵消泡剂罐压1 kg/cm2,料温120 C维持30 min的一般灭菌操作规范,是完全可以杀死任何微生物的,但是有时由于客观上没有达到这种状态,例如: 1.死角:明显的设备死角易发现,但诸如阀门处的一些不易察觉的死角往往忽视,应加强对这类死角采取措施,如旁路阀门的应用等等。 2.固形物的堆积:有些固形物特别是麸皮、黄豆饼一类粘着于罐壁、支架上,这些堆积物在灭菌过程中经受干热作用,它们由于受热慢,堆积物里杂菌不易被杀灭。物料结块,造成料内灭菌不透。 消除发酵生物消泡剂培养基中固体物料所造成的不易彻底灭菌的措施,是培养基的完全液化。例如,以淀粉酶、蛋白酶等进行水解液化淀粉质物料和饼粉类蛋白质物料。利用pH指示联动添加酸、碱,或利用葡萄糖自动调节发酵液的pH值,以便取代CaCO3作缓冲剂。 3.泡沫:操作不当,大量形成泡沫,泡沫中的空气和泡沫的薄膜有隔热作用,热量不易穿透,潜伏的芽孢不易杀死,因此需使用生物发酵消泡剂进行消泡。 (四)采用一些快速、准确发现染菌的方法 目前利用酚红肉 汤试验、镜检、培养等手段监测微发酵生物消泡剂发酵是否染菌,有的因灵敏度不高,有的需时过长,有的凭器官感觉很难快速而准确地做出判断,延误了对染菌罐及时做出处理。有时几种监测手段得到的结果不一致,难以做出定夺。因此,快速、准确发现染菌更显得重要。 1.溶解氧水平:溶解氧水平异常可用作估计发酵是否感染细。菌、噬菌体的依据。
  2.发酵液pH值:某些杂菌在生长繁殖过程中产酸,使发酵液的pH值异常,因此,可利用发酵过程中pH的变化情况,作为染菌的依据之一。

  3.排气组分:当发酵污染杂菌时,排气组分常有变化,利用这类异常现象,也可作为早期判定发酵染菌的依据。
  4.发酵过程中酶的变化:利用某些杂菌能产生特异的酶,以快速测定早期是否染菌。
本文参考《发酵微生物学》一书。
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