酶制剂消泡剂在酶制剂发酵液中的应用
发布时间:2015-02-04 10:42:15
微生物酶制剂发酵过程中经常产生大量泡沫，影响酶制剂发酵的进行，必须及时消除并抑制泡沫的产生。两相泡沫是由气体和液体形成的泡沫，而酶制剂发酵过程中产生的泡沫就是两相泡沫。微生物酶制剂发酵体系中一般都含有表面活性物质，使泡沫达到相对稳定的状态，发酵液表面张力越低，泡沫形成所需的自由能也越少，泡沫越易生成。
泡沫产生时由于表面的自由能增加，添加酶制剂消泡剂能快速破坏泡沫表面张力，达到消泡泡沫，并抑制泡沫产生的目的。由于酶制剂发酵消泡剂表面张力较低，在泡沫表面易于吸附和铺展，使泡沫表面局部张力降低，同时带走泡沫下相邻的液体，在张力较大的膜层强力牵引下，导致泡沫破裂。
酶制剂消泡剂在泡沫表面铺展的速度越快，泡沫变得越薄，消泡能力越强，同时在发酵液表面形成一层保护膜，长久抑制泡沫的产生。因泡沫形成体系不同，选择的消泡剂类型也不同，所表现的作用也存在差异。
消泡剂按成分可分为聚醚改性硅消泡剂、有机硅消泡剂、天然油脂(豆油/玉米油等)、高碳醇、聚醚类消泡剂、新型自乳化消泡剂、聚硅氧烷消泡剂等，而酶制剂消泡剂是属于聚醚改性硅消泡剂，是发酵领域专用的消泡剂，具有消泡快，抑泡久，耐高温，耐酸碱的特点，得到客户的一致认可。
酶制剂发酵过程中选择的消泡剂应具备消泡能力强，用量少，表面张力小，与表面平衡性好，扩散性好，渗透性好，耐热性好，耐气化性强，化学性能稳定，气体溶解性、透过性好，无生理活性，在发泡系统中溶解度小，加入发泡体系后对菌种无副作用，安全性好。
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本文简要介绍酶制剂发酵用消泡剂相关知识，若对酶制剂消泡剂有什么疑问可致电05358015296.
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